Phở, món ăn quen thuộc và là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, không chỉ là một tô nước dùng thơm ngon mà còn là câu chuyện về truyền thống, văn hóa và sự gắn kết cộng đồng. Tại làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định – nghề làm phở đã được lưu truyền hi88.com nhiều thế hệ, trở thành niềm tự hào của người dân. Nơi đây cũng được biết đến với tên gọi cái nôi của phở Nam Định. Mỗi giọt nước dùng đều thấm đẫm hương vị truyền thống và tâm huyết của người làm nghề.
Hàng năm, lễ hội phở truyền thống được tổ chức không chỉ để tôn hi88.com món ăn trứ danh này mà còn là dịp để người dân ôn lại ký ức, chia sẻ cảm xúc về quê hương và nghề nghiệp gia truyền. Ngày hội truyền thống Phở Vân Cù năm 2025 được diễn ra từ ngày 5 đến 7/4/2025 (tức ngày 8 – 10/3 năm Ất Tỵ) với nhiều hoạt động đặc sắc bao gồm rước kiệu sản phẩm nghề phở từ Nhà văn hóa thôn Vân Cù ra đình làng Vân Cù tế lễ; tổ chức cuộc thi các tác phẩm viết và ảnh đẹp về nghề phở truyền thống làng Vân Cù; trình diễn không gian thực hành chế biến, trải nghiệm và thưởng thức phở với sự tham gia của 50 nghệ nhân là các hội viên Chi hội Phở Vân Cù đang làm nghề nấu phở trên khắp cả nước.
Lễ hội đã thu hút đông đảo người dân tham gia, đại diện hi88.com tình cảm dành hi88.com tô phở Vân Cù truyền thống với nhiều cung bậc cảm xúc.
Đông đảo người dân xếp hàng trải nghiệm phở.
Anh Đức, 38 tuổi, sống tại Hà Nội chia sẻ: "Mình là một người con Nam Định xa quê, hôm nay cảm thấy rất phấn khởi và tự hào về tham gia ngày hội lớn của quê hương. Sau bao năm xa quê mình thấy rằng phở Nam Định vẫn là một thứ gì đó không thay đổi, là một hương vị đặc trưng rất khác biệt mà không nơi nào có thể thay thế đối với tôi."
Bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hoá và Ẩm thực Nam Định chia sẻ thêm về cách nấu phở. Hoa hồi, thảo quả, tỏi, quế là những gia vị không thể thiếu. Bên cạnh đó, nước mắm cũng là một gia vị quan trọng để làm nên một nồi nước dùng đậm vị.
Ngoài ra theo người dân nơi đây, khi ăn phở nên ăn kèm với giấm tỏi và tương ớt để tô phở được tròn vị hơn. Đây cũng là nét giao thoa độc đáo, kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại. hi88.com khách đến trải nghiệm phở cũng bắt gặp hình ảnh quen thuộc như tương ớt Chin-su, nước mắm Chin-su,… khi Masan Consumer là người đồng hành thân thiết với lễ hội thường niên của làng Vân Cù.
Anh Thiều, người dân tại Nam Trực, chia sẻ phở là món ăn không còn xa lạ với anh và anh đã ăn kể từ ngày bé đến nay. Hôm nay anh đến ăn để tận hưởng không khí đông đúc nơi đây và cảm thấy rất vui, háo hức và tự hào. "Phở Nam Định có nước cốt phở rất đặc biệt, bánh phở rất mềm ăn một lần là nhớ. Mình mong muốn những món ăn của quê hương sẽ được lan tỏa nhiều hơn nữa đến hi88.com khách thập phương. Ngoài ra quê hương mình còn có món phở trâu, rất đáng thử."
Bên cạnh trải nghiệm món phở truyền thống, người dân cũng được trải nghiệm các trò chơi dân gian như đi cầu phao, đi xe đạp chậm, bắt vịt dưới ao, bịt mắt đập niêu,… Những trò chơi này không chỉ mang lại tiếng cười, sự thư giãn mà còn khơi dậy ký ức về một thời tuổi thơ giản dị, giúp hi88.com khách cảm nhận sâu sắc hơn về đời sống văn hóa của người dân Vân Cù.
Lễ hội trở thành cầu nối hoàn hảo để giới thiệu bản sắc địa phương, thu hút hi88.com khách trong và ngoài nước, đồng thời góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa truyền thống trong thời đại hiện đại.